シフォンケーキを焼きました。
シフォンケーキは逆さまにして冷まします。




ベーキングパウダーなどの食品添加物を使わず卵だけの力で膨らんだシフォンケーキは素材の持つ味が引き立つシンプルなケーキです。
シフォンケーキは、御宿泊のお客様のお菓子としてお出ししたり、喫茶のコーヒーのおともに出したりします。
今日は、「ふわふわしっとりの月見館のシフォンケーキ」がお使い物にと頼まれました。


シフォンケーキもラッピングされこんな風になりました。



ケーキの種類によってかける紐を変えています。
喜んでもらえるケーキが焼けたかな？

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今日は、早朝にシフォンケーキを焼いたのですが
早朝の清々しい気分でケーキを焼いたはずなのですが・・・
まだ、頭も体も目覚めていなかったのでしょうか？
ふわふわシフォンには変わりはないのですがちょっとキメが荒いように感じました。
抹茶シフォンケーキ

プレーンシフォンケーキ

やっぱりケーキはゆったりした気持ちで焼かなければいけないようです。

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きなこあずきシフォンケーキを焼いてみました。


カットするとこんなかんじ。


きなこの香りがかすかにしてきなこのおはぎのようです。

今日は、進物用のケーキを頼まれたので焼きました。
ラッピングを変えました。
お祝い用の進物のラッピング。


ふつうの進物用（抹茶）


ふつうの進物用（プレーン）


ケーキの種類によって掛けるひもの色を変えようと思います。
どうでしょう。

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今日もケーキの御注文をいただいたのでいつものように真心と元気をこめて焼きました。


お客様のところへ御嫁に行きます。
お嫁入り前には、お客様のところに着くまでに乾燥しないよう、こんな風にしています。


きめも細かく焼けました。


今日も、生みたての卵を使ったのでふわふわに焼けました。
北坂たまごのもみじ卵で焼いていますが新鮮な卵で焼くとふくらみが全然ちがいます。
お嫁に行ったケーキ、それぞれがお役に立っていますように

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淡路島の養鶏場、北坂たまごさんの紅葉たまごでシフォンケーキを焼きました 。
素晴らしい卵です。


朝とれたばかりの卵を送ってきていただきました。
私は、シフォンケーキを焼く時に卵白と卵黄を計量しています。
紅葉たまごは、普通の卵より卵白が多いと思います。
シフォンケーキは、卵黄より卵白を多く使うのでシフォンケーキにぴったりです。
しかも新鮮な卵白の泡立ちは、ちょっとやそっとでヘコタレマセン！
今まで以上にふわふわのシフォンケーキが焼きあがりました。


卵の味と香りを楽しむのには、やっぱりプレーンシフォン。
ナイフを入れるとふわふわと言うよりプルンプルンしています。


抹茶シフォンも焼きました。
抹茶シフォンもきれいに膨らみました。
プルンプルンで一人立ちできません。


これからも食品添加物を使わないお菓子を作っていきたいと思います。

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